Ruolo dello zinco nella produzione di patate
Lo zinco è analogo al manganese e al magnesio, in quanto funge da legante nelle reazioni enzimatiche. Svolge quindi una funzione importante nell'evitare la denaturazione delle proteine.
Lo zinco è perciò un elemento essenziale nel metabolismo dell'azoto e le colture che ne sono carenti hanno livelli più bassi di proteine. Lo zinco influisce anche sul tenore di amido.
Effetto dello zinco nei vari stadi di crescita |
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| Stadio | Effetto dello zinco |
| Piantamento | Controllo della scabbia comune e polverulenta |
| Inizio della tuberificazione | Aspetto della buccia |
| Per ulteriori informazioni vedere Stadi di crescita della patata. | |
Programma di fertilizzazione per la patata
Carenze di zinco nelle patate
Nella patata, i sintomi della carenza di zinco sono variabili. In generale le foglie sono più piccole e le piante mostrano una crescita stentata. Le foglie si piegano verso l'interno assumendo un aspetto simile a quello della felce. Inizialmente sulle foglie centrali e poi anche su tutte le altre compaiono macchie di colore bruno-grigiastro o bronzeo.
Per ulteriori informazioni sulle carenze di zinco e altre sostanze nutritive, vedere Fitonutrizione della patata.
