Soluzioni su misura per i nostri clienti
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Produrre generi alimentari comporta una responsabilità considerevole; è quindi essenziale mantenere un controllo attento su tutti gli aspetti produttivi.
L'anidride carbonica viene utilizzatanella surgelazione criogenica, un sistema di raffreddamento rapido che migliora sia la qualità del prodotto che la sua conservabilità. Inoltre la CO2 fornisce un sistema di stordimento animale più delicato.
Le richieste del cliente sono alla base delle soluzioni che forniamo. Con più di 60 anni di esperienza sul campo e grazie ad un apposito team di esperti, Yara fornisce soluzioni affidabili per l’industria alimentare.
Il raffreddamento veloce preserva sia la qualità del prodotto che la sua conservabilità. Il mantenimento della temperatura durante la lavorazione o il trasporto viene assicurato in maniera semplice tramite l’utilizzo di anidride carbonica liquida o di ghiaccio secco. Per l’industria alimentare la CO2 rappresenta un mezzo di surgelazione ‘gentile’, versatile ed efficace.
Confezionare alimenti in un’atmosfera protettiva (Confezionamento in Atmosfera Modificata o MAP) garantisce agli stessi una conservabilità prolungata.
Il metodo CAS (Controlled Atmosphere Stunning/Stordimento in Atmosfera Controllata) offre la possibilità di gestire lo stordimento animale in un modo economicamente più efficiente garantendo il benessere degli animali. Questo tipo di tecnologia è disponibile sia per il settore suinicolo che quello avicolo.
La concentrazione di CO2 nelle serre può precipitare al di sotto della metà della percentuale normalmente presente in aria se non si interviene mediante iniezione di anidride carbonica. Una ventilazione forzata non è sempre sufficiente per mantenere una concentrazione ottimale di anidride carbonica.
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